上海
在日本吃烤肉经常能看见「ネギ塩だれ」这种酱汁，乍看不以为意，吃一口就立刻被酱汁的咸香和肉的油脂吸引住，这个搭配简直绝了！配牛肉/牛舌/猪肉/鸡肉/鱼虾海鲜，都很惊艳味蕾！酱汁调起来也不难，几样手头常备的食材就能搞定。
蕞神奇的是，我一个三十几年不吃生小葱大葱的人，竟然也能接受这款酱汁！据说是被油和柠檬汁浸泡后，葱就失去了辛辣，只留下香气和口感～还是介意的朋友，也可以像我一样只用它来腌肉，加热后就完全没有葱的生腥味啦！
今天来分享这个万能柠檬葱盐酱的做法，以及它的几个家常应用食谱，清新好吃，咸香有味，很适合做减脂餐～
00. 日式柠檬葱盐酱
◆ 食材 ：
小葱2根、大葱10cm、盐1小勺、白胡椒2小勺、白芝麻3小勺、柠檬汁1/4个、芝麻油3小勺、色拉油3-5小勺、白酱油或出汁粉少量（可无）
某宝搜「日式白酱油」就有
◆ 做法 ：
小葱和大葱切碎末，加入所有调味料搅拌均匀，腌渍15分钟后即可使用。（如果是腌肉的话，可以直接用）
做好的柠檬葱盐酱可以冷藏保存1周左右（尽快用掉为佳）一次性做一小罐，方便备餐，一周的肉菜都可以腌渍起来，酱汁虽然相同，但是搭配不同肉风味很不一样，也可以通过增减柠檬汁来做出不同侧重的葱盐酱（譬如搭配鸡和鱼我喜欢柠檬味足一些的，会多挤1/4颗柠檬）
01. 葱盐鸡腿排
◆ 食材 ：鸡腿排、葱盐酱、柠檬汁1/4颗
◆ 做法 ：
❶ 鸡腿排清洗后拭干、去筋，腿肉较厚处划刀便于入味，肉朝上均匀涂抹葱盐酱，腌渍15分钟以上。
❷ 鸡皮朝下放入空气炸锅185度18-20分钟，中途翻面使鸡皮朝上，空气炸至表面微焦。
❸ 出锅切成块，再淋少许汤汁油水，完成✅
除了用葱盐酱腌鸡排，不怕生葱的朋友也可以直接在煎好的鸡排上淋葱盐酱，当作蘸汁儿来吃也很不错哦！
另外，也可以用它来腌渍鸡翅根或翅中，推荐腌过夜，这样会更入味多汁，下酒好菜！
02. 葱盐牛排根菜
◆ 食材 ：牛排、葱盐酱、土豆胡萝卜西兰花
◆ 做法 ：
❶ 牛排完全解冻表面拭干，两面都涂上葱盐酱，腌渍15分钟以上。
❷ 热锅煎牛排，一个简单粗暴的煎牛排方法：牛排多厚就煎几分钟。例3cm厚的牛排单面各煎1.5分钟就差不多了，移出锅回温5分钟左右，切块后淋少许葱盐酱✅
❸ 土豆胡萝卜煮软切块，西兰花焯熟沥干，用煎牛排的汁水拌匀✅
03. 葱盐青花鱼
◆ 食材 ：0调味青花鱼（或其他鱼块）、葱盐酱、柠檬汁1/4颗
市售大部分青花鱼块都是腌渍调味过的，大家做的时候看清楚哦，有调味的鱼块就别腌了，不然会太咸。我的快团团小店里有挪威产0调味青花鱼，品质很不错，喜欢吃鱼的朋友可以试试。另外也有法国银鳕鱼块，也可以配葱盐酱
◆ 做法 ：
❶ 青花鱼肉面抹葱盐酱，腌渍15分钟以上。
❷ 鱼皮朝下放入空气炸锅，180度12-15分钟，中途翻面烤脆皮鱼✅
配菜是西葫芦炒蟹味菇 / / 稻荷寿司
好啦，最近超爱的日式柠檬葱盐酱食谱就分享到这里啦，喜欢的话收藏or点个小赞吧～除了上面这些用法，露营烤肉烤串也可以用它来腌肉噢！搓搓小手，期待露营⛺️
去年的现在～
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