厂家、配料表一样≠产品一样。

作者｜许小九

近日，有网友发帖称，小象超市与山姆会员商店的供应链已趋同，自己在两家实体店购买的多款产品来源一致，因而质疑“山姆会员卡是不是可以退了”。

该网友提供的图片显示，一款未标注超市信息的“生鲜鸡翅中”与小象超市所售的“优质冷鲜鸡翅中”，生产商均为正大食品有限公司，且配料表成分相同。

正大食品有限公司客服确认，公司产品确实供应多家超市及线上平台，并表示有意向的商家均可联系采购。

小象超市客服回应称，品牌与超市的合作模式分为独家与多渠道供应，“都是一个厂家出的，产品基本上应该都是一样的”，建议消费者根据自身需求选择购买渠道。

山姆会员商店客服则表示，已记录消费者关于“与其他超市共享供应商”的质疑，将反馈至相关部门核实，后续会跟进处理。

回应听上去都挺正常，但消费者心里的疑问并没有消失：“那我办会员是图啥？”还有一句话，被不少人反复提到：“小象这是在摸着山姆过河。”

其实正大食品这家公司，很多消费者其实并不陌生，系国内做肉类、冷鲜的老牌头部企业了，给谁供货都不算稀奇。

为什么这件事会引发大众讨论以及各大媒体争先报道呢？说白了，大家真正关心的不是一块鸡翅，而是：山姆的独特性，是不是正在被削弱？

同一个工厂，真的就等于同一个产品吗？站在行业角度看，这个结论似乎下得有点过早。

首先，大零售商选择供应商，会优先找头部工厂，这是常态，因为头部工厂产能稳定、质量可控、风险低。所以，顾客看到商品的厂家名字一样，本身并不能说明太多问题。更关键的区别，往往藏在消费者看不到的地方。

配料表名目相同≠配料含量相同

这是个很多人容易忽略的点。配料表只告诉你“用了什么”，但不会告诉你“用了多少”。而在实际生产中，用量差一点，成本和口感就可能悬殊极大了。

业内很常见的情况是：同一家代工厂，给不同渠道做产品，其配方成分、原料等级、工艺细节和执行标准并不一样。

比如做烘焙、零食的工厂，同时给好几家品牌商代工，看起来是“同源”，但黄油或奶油多一点、糖少一点，做作出来的东西就已经是两回事了，举个例子，给皮爷咖啡、盒马、来伊份等代工太妃糖的是同一家企业，但黄油使用量、坚果的品质是不一样的，这主要是看品牌方的出价。

此次“撞品”事件，鸡翅中属于生鲜产品，是低加工品类，小象超市跟山姆的配料表都只有一种材料——鸡翅中。生鲜鸡翅中的配料是鸡翅中，配料表成分一致无可诟病。

首发此疑问的账号还贴出了山姆跟小象超市的牛奶代工厂都是“蒙牛”，牛奶的配料表都是“生牛乳”。蒙牛是国内生产牛奶的头部企业，找它代工、配料表成分一样，实在不足为奇。

“保密协议”

再往深一点说，一些头部零售商，会要求代工厂单独开线生产。

原料怎么选、工艺怎么定、标准怎么建，全都会写进合同，甲方还会与乙方签保密协议，要求乙方不准将相同配方的产品供给其他品牌方。这种产品，就算知道代工厂是谁，也很难制造出“完全一样的”的商品。据悉，山姆就与多家工厂签署了保密协议，所以许多山姆的大爆品，就算其他商超开发了类似的产品，但是口感跟性价比也难以与山姆匹敌。

所以，从严格意义上讲，真正的“同厂同款”并不多。

“山姆同款”增多的奥秘

问题来了：既然不完全一样，为什么消费者的感受却是—— 好像越来越多的平台，都在卖“山姆那一挂”的东西？

原因其实挺现实。

一方面，是即时零售这几年确实在往上走。

像盒马、小象超市、叮咚买菜等这类平台，在供应链、冷链、仓配上投入都不小，其基础生鲜的品质，被一点点抬了上来。

以前你可能觉得，这种高标准商品，只能去会员制超市买；现在发现，只要手机点一下，半小时也能送到。体验差距，确实在缩小。

另一方面，是山姆早期那些“怪兽级单品”，现在没那么稀缺了。

山姆能火，很重要的一点，就是有些商品真的是大包装、低单价，便宜得不太讲道理。

但随着更多平台开始掌握代工能力、规模能力，那些原本只有山姆能做的东西，也开始被拆解、被学习、被追赶。哪怕不是一模一样，消费者心里也会觉得：“差不多了。”

话说回来，这是不是就意味着山姆不行了？答案当然不是。山姆真正卖的，其实不只是某件商品。

山姆真正的优势，从来不只是某一款鸡翅、某一盒饼干，而是长期稳定的选品逻辑、与供应商的深度绑定，以及会员制筛选出来的消费人群。

小象超市和山姆是不是“同货源”，表面看是一次买菜对比，往深了说，其实反映的是我国零售业供应链管理水平越来越上升、管理手段越来越透明的现状。

供应商相同，执行标准相同，并不意味着品质完全相同。品质永远取决于甲方的议价权以及肯出多少钱，而不取决于同一代工厂。同一代工厂能决定的只是在保本的基础上产品质量的下限，而不是上限。

但有一点是确定的：当越来越多的平台开始逼近山姆的能力边界，山姆就不能只靠“以前很强”，而是得不断拿出新的理由，让会员继续留下来。零售这件事，说到底，拼的从来不是有没有同款，而是你还能不能一直做出，别人不好抄、也不容易追上的东西。