这是一个不允许“慢慢试错”的铺位。

作者｜许小九

周末的世纪汇世纪大道店，人比平时多了一截。

地铁站出来，顺着人流往里走，还没看到招牌，就先看到排队的队伍。队伍的尽头，是刚刚开业的京东七鲜世纪汇店。有人拎着购物篮来回张望，有人一边排队一边讨论“榴莲是不是19块9”。在寸土寸金的陆家嘴商圈，这样的场面并不常见。

京东七鲜，把新店开在了一个“贵且显眼”的位置。

位置狠：在世纪汇、电梯口、黄金动线

世纪汇不是一个便宜的商业体，在陆家嘴板块更是如此。七鲜这家店，几乎卡在商场的“必经之路”上——紧挨电梯口，坐电梯下来，视线几乎不可避免地会被店铺“截住”。

业内都知道，这种位置意味着什么：租金高、曝光强、压力也大。换句话说，这是一个不允许“慢慢试错”的铺位。

门店整体面积不算夸张，不到3000平米，但空间利用得很“硬”。入口处没有过多装饰，最显眼的是堆头和价格牌，远远就能看清楚。“买一送一”“满100送100”“爆品推荐”“多买多省”这些关键词，直接砸到消费者眼前。

生鲜区、水产区、熟食区、烘焙区一字排开，明厨亮灶很多食物的制作过程都能看得清清楚楚。

自有品牌占比非常高

贯穿整个卖场的，是密集而直接的价格信息。“百款好货买一送一”“开业狂欢满百送百”“整箱更划算”——这些字样，被反复强化，消费者几乎不用费力找优惠，抬头就是。

为何能把价格打得如此低？现场观察下来，门店七鲜自有品牌占比非常高。29.9元一瓶的全球直采七鲜甄选赤霞珠干红葡萄酒，799元一只的海捕直达鲜活帝王蟹，13.9元950ml的4.0g蛋白高鲜牛奶，19.9元8片的牛乳伯爵红茶瑞士卷、19.9元180g的巧克力泥巴派蛋糕、39.9元550g的动物奶油红颜草莓盒子蛋糕、79元一斤的冰鲜金版三文鱼......，超600款自有品牌商品，覆盖零食、酒饮、日用等多个品类，凭借“配料干净”与“高性价比”优势杀出一条血路。

值得一提的是，烘焙区主打“配料干净”“减糖”路线，例如网红烘焙“顶流”草莓盒子，采用减糖25%的健康配方的同时保留了8分甜、2分酸的黄金比例，吃起来没负担，对嘴馋的健身人士十分友好。

熟食区香气扑鼻，本地化创新是亮点

在蔬菜区，「品智PLSC」注意到一个很醒目的标签——“24小时菜”，从田间地头到门店货架24小时内完成上架后只卖一天主打一个“今天不买，明天就换一批”。

肉禽蛋品区的“7日鲜蛋”同样延续高标准，每枚鸡蛋均经过药残检测等10多重工序，标注明确产蛋日期，承诺7日内售罄下架，以≥60的哈夫值(国际通用新鲜度指标)标准量化新鲜度。

门店首次引入“本地菜”专区，集中陈列来自崇明岛的时令蔬菜，店内设有熟食岛，熟食区有50多种产品可选，寿司类产品10多种，还有软糯香甜的八宝饭、浓油赤酱的本帮熏鱼、香气扑鼻的葱烤大排……都是专为上海浦东首店研发、首次开售的特色美食。

部分商品采用了仓储式的堆放逻辑

和盒马那种偏“超市+餐饮”的精致陈列不同，七鲜世纪汇店在不少区域，明显采用了仓储式的堆放逻辑。

箱体不拆，直接摞；整托商品推出来，简单分区；不少大包装商品干脆就是“原箱陈列”。这种方式，在山姆、Costco这样的会员制卖场里很常见，告诉你这家店“便宜、走量、周转快”，效果很直接——消费者会下意识觉得“这家店不是卖精致感的，是卖价格的”。

19.9的榴莲，把队伍拉到了通道外

开业当天，店里最热闹的地方，不是试吃台，而是榴莲区。

价格牌上写得清清楚楚：19.9元，现场剥壳，不熟可退，队伍排得很长，从开壳处一直排到了门店外，购物车一辆接一辆。

53°飞天茅台整箱卖，折算一瓶1699

如果说榴莲是“拉人气”的，那么白酒区就是“拉话题”的。

七鲜世纪汇店直接把飞天茅台整箱摆在货架上，旁边清楚标注：合一瓶1699元。没有复杂说明跟隐藏条件，只是限购一人一箱。

在茅台股疯涨的当下，这个价格非常有诚意，这类商品的意义，已不只是销量本身，更像是一个渠道硬气宣言：我有货、我敢卖、我敢摆。

微醺小酒馆：迷你酒占满一整柜

在酒水区的另一侧，是一个颇有意思的细节——一整柜迷你小酒。

小瓶装的威士忌、朗姆、利口酒、果酒，被集中摆在一起，像是一个“微醺博物馆”。单价不高，选择密集，很明显瞄准的是年轻型、尝鲜型消费。

这种配置，在传统商超里并不常见，更像是酒类集合店或便利店的思路，被“嫁接”进了综合生鲜卖场。

护肤品、化妆品小样：直接一整柜

快到结算区的地方，是日化区域，这里摆放了一整柜护肤品、化妆品小样。不同品牌、不同规格，被清晰分区陈列，价格透明。对于经常“买小样试用”的消费者来说，这种集中式陈列非常友好，也强化了“高性价比”的整体印象。

有意思的是，如果说仓储式陈列有会员店的风格，那么，这样一整柜化妆品小样跟迷你酒，则拥有“好特卖”等硬折扣店的气质。这家京东七鲜，可谓是把各个业态的优点都学来了。

试吃大方：三文鱼直接整条切

如果说价格是第一层吸引力，那么试吃就是第二层。

七鲜世纪汇店的试吃台，明显走的是“大方路线”。三文鱼不是切一小块意思意思，而是整条现切；牛排、水果、熟食，几乎每个高毛利品类，都能找到对应的试吃点。试吃台前的人群，始终保持着流动。

海鲜免费加工、现蒸：服务直接拉满

水产区的鲜活俄罗斯帝王蟹、厚切冰鲜金板三文鱼，以及鲜切黑安格斯眼肉牛排等高端食材，满足家庭聚餐与宴请的多元需求。同时推出特色便民服务，消费者选好海鲜后，可以直接选择免费加工跟现蒸，现场操作，肉眼可见的贴心服务。

杂糅多个零售模式的优点

如果一定要给七鲜世纪汇店找一个“参照物”，它确实很难被简单归类。

它有山姆那种试吃豪气和整箱陈列的逻辑，有奥乐齐强调的价格效率和SKU克制，同时在生鲜、熟食和服务体验上，又和盒马鲜生相似，化妆品小样跟迷你酒的陈列，又有“好特卖”等硬折扣超市的影子。

但它并不是简单的拼贴，而更像是在一个高租金商圈里，尝试找到“高频+性价比+体验”之间的平衡点，既要满足顾客对品质的要求，也要迎合快节奏生活、年轻化消费等趋势。

从选址到陈列，从价格到服务，在竞争已经极度充分的生鲜赛道里，七鲜选择用更直接、更猛烈的方式，争夺消费者的注意力。至于这种模式能否在更多核心商圈复制，还有待时间验证。

但至少在开业当天，它确实做到了——让人愿意排队、愿意讨论、也愿意掏钱。