夏天，喝啤酒的旺季，今天来聊聊啤酒的6个冷知识。

爱喝啤酒又担心体重、担心尿酸的你，一定不要错过。

【防杠声明：本内容仅为陈述和分享，并不是鼓励大家喝酒】:)

1.啤酒热量比可乐低

在中国，酒类可以，所以很多人可能不知道啤酒的热量有多高。

其实，啤酒的热量比可乐、也比其他酒都要低。

一罐啤酒(350毫升)含热量140kcal左右，同样容积的可乐的还要少 20 大卡左右；

相同体积比，啤酒的热量也要比葡萄酒、白酒都要低。

因为，酒的能量大部分来自酒精，每克酒精中含能量7千卡。大多数啤酒的酒精含量在4.0%到6.0% 之间，属于低度酒。

不过，很少有人会一口气喝6罐可乐，啤酒倒是有可能。更何况很多人还是“啤酒配烧烤，一喝喝一宿”，又额外增加了热量。

2.酒精不会变成脂肪

酒精被分解产生的能量并不会转化成脂肪，也不会转化为糖或者蛋白质等能让人体重加的物质。

酒精会在肝脏中转化为乙醛，而乙醛会被转化为乙酸，最终被分解成二氧化碳和水排出体外。

3.酒精会抑制脂肪“燃烧”

当我们喝了酒，肝脏会优先“处理”酒精；而把其他能量来源，比如脂肪的代谢被推到后面，这意味着，脂肪更容易在体内积累。

有个研究找了8名二十来岁的年轻男性，让他们在日常饮食中加入含96克酒精的饮品，结果发现，酒精显著抑制了脂肪氧化，24小时里身体“燃烧”的脂肪减少了44～49克。

4.啤酒是高GL饮品

啤酒虽然不甜，但升血糖的能力比糖还要厉害。

绵白糖的血糖指数GI值是84，可乐的是77，而芬兰的研究发现，一款酒精度4.5%vol的拉格啤酒，GI值高达119，另一款无酒精啤酒的GI是80，是高GI食物。

吃高GI食物也更容易让人长胖。因为血糖快速升高会刺激胰岛素分泌增加，一方面将葡萄糖转化为脂肪，另一方面还会抑制脂肪分解。

所以，虽然啤酒单位热量不高，但

1.容易喝多、吃多

2.血糖指数高

3.酒精还会影响脂肪代谢

所以，“啤酒肚”这个帽子扣它头上倒也不冤呢。

5.「0糖」啤酒热量并不低

啤酒的基本原料是水、麦芽、啤酒花和酵母。啤酒中的糖，是麦芽中的淀粉转化而来的。

但啤酒的含糖量本来就不高，大约在3%左右；对啤酒热量贡献更大的其实是酒精。

我看了市面上几个品牌的无糖啤酒，每100ml的热量在20~30kcal左右，酒精度越高，热量也越高，并不是没有热量。

对任何需要控制热量的人，０糖啤酒无论如何都不能说是负担；过量酒精的危害就不用我说了。

6.啤酒的嘌呤并不高

一般啤酒的嘌呤含量是3.3 mg~6.9 mg/100ml，1L啤酒的总嘌呤也才33~69毫克，远远比不过100g基围虾所含的嘌呤。

对于酒来说真正的问题是酒精对身体代谢尿酸的能力的影响，酒精会让身体自己产生更多的尿酸。

3类食物助你降尿酸！ <最新痛风饮食建议>

所以，无酒精啤酒，or 无嘌呤啤酒，你知道哪款可能更适合你了吗？

7.酒能抗炎

之前跟大家分享的研究时，一些读者发现：酒精竟然是抗炎的！有没有搞错啊？

没有搞错。

确实有一些研究发现，低剂量的酒精可能对一些炎症介质有抑制作用；葡萄酒、啤酒等酒类中，也含有多酚等抗氧化成分。

因此，在膳食炎症指数的计算中，酒精可能会被赋予一个偏抗炎的分值。

▲ 挪威奥斯陆大学分析了3100多种食物抗氧化能力，图为饮品类中一些啤酒样品的抗氧化值

不过，酒精对炎症的影响并不是单一方向的：适量饮酒可能降低炎症标志物水平，但随着摄入量增加，酒精又会损伤肠道、肝脏等组织，促进炎症。

因此，“酒精在指数中偏抗炎”，并不等于喝酒有利于健康，更不意味着喝得越多越好。

并且，酒精的抗炎作用可能是在个整体健康的饮食和生活方式中得到体现的。

比如，在地中海饮食中，适量红酒被认为是其有益健康的组成部分之一。但这需要结合其他健康的饮食习惯和生活方式，比如高摄入的水果、蔬菜、全谷物，适量吃鱼、豆类，少吃红肉和加工肉制品，以及保持活跃的生活方式，并不是靠一杯红酒就能拯救糟糕的饮食质量。

所以，不喝酒的人没有必要为了“抗炎”开始喝酒；本来会喝的人，也不能把“抗炎”当作多喝一杯的理由。

你被无糖啤酒、无醇啤酒种草过吗？

参考资料

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编辑 | 山楂

设计 | 柚子

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以上信息仅为科普，不应视为诊疗建议

不能取代医生对特定患者的个体化判断

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