广东
佛山石湾的东平河畔，千年陶都的烟火气韵里，萦绕着一缕绵延近两百年的醇香。始于清道光十年（1830年）的陈太吉酒庄，便是今日广东石湾酒厂集团的前身。从朱紫街太平街106号的古朴酒坊，到享誉全国的粤酒标杆企业，这座原址不间断生产近两百年的中华老字号，以匠心酿佳酿，以文脉承岭南，将岁月沉淀、非遗技艺与市井烟火，尽数封藏在一坛坛石湾玉冰烧之中。
岭南水土温润，风物清嘉，自古便是酿酒佳地。石湾依水而兴、因匠而盛，陶土的醇厚与河水的清冽，孕育出独树一帜的岭南酿酒文化。1830年，陈氏先祖创立陈太吉酒庄，恪守纯粮酿造的初心，在石湾这片沃土开启了百年酿酒传奇。不同于北方白酒的浓烈凛冽，石湾酿酒深谙岭南人的温润性情，因地制宜改良工艺、打磨风味，让粮食的本真香气与南国水土灵气相融，造就了适配岭南饮食、贴合粤人风骨的独特酒香。近两百年来，时代更迭、世事变迁，无数酒坊起落更迭，唯有石湾酒厂坚守原址、薪火相传，成为广东极少不间断生产、原址传承至今的百年酒企。
百年风华，贵在守正创新；传世佳酿，始于独门匠心。石湾酒厂最负盛名的玉冰烧，是中国白酒第六大香型——豉香型的唯一代表，填补了中国白酒香型体系的空白，更是岭南酿酒技艺的巅峰之作。这一经典风味，源自酒庄第三代传人陈如岳的匠心革新。他辞官归乡、潜心酿艺，独创“肥肉酿浸，缸埕陈藏”的独门工艺，以优质纯粮发酵，再以肥猪肉浸酿封存，历经时光陈化，褪去辛辣燥烈，沉淀出清雅绵柔、豉香纯正、回甘绵长的独特风味。
2009年，石湾玉冰烧酒酿制技艺入选广东省非物质文化遗产名录，这套历经数代匠人打磨的古法工艺，既保留了粮食酒的纯粹本味，又赋予酒体温润通透的独特质感。酒体清澈如玉，香气淡雅脱俗，入口绵柔不呛喉，落口甘爽有余韵，完美契合粤菜清鲜、原汁原味的饮食特色。无论是广式烧腊、清蒸海鲜，还是市井小炒、家常粤菜，一杯石湾玉冰烧皆能相辅相成、提鲜增香，成为岭南餐桌不可或缺的味觉印记。
岁月淬炼匠心，品牌沉淀荣光。从旧时民间酒庄到现代化酒业集团，石湾酒厂历经七代匠人传承，深耕实业、稳步精进，实现了从传统手工作坊到现代化、标准化、规模化企业的蜕变。如今的石湾酒厂，坐拥佛山禅城、三水、阳春及湖南临澧五大生产基地，产能雄厚、工艺精湛，不仅是《豉香型白酒》国家标准起草单位，更是中国白酒百强企业、广东制造业百强企业，稳稳扛起了振兴粤酒产业的大旗。
深耕实业之外，石湾酒厂更以文化为魂，活化传承岭南酒韵。依托百年陈太吉酒庄底蕴，企业打造岭南酒文化博物馆，梳理百年酿酒历史、展示非遗酿造技艺、传承岭南酒俗文化，让古老酿酒文化可看、可感、可体验。一年一度的开库大典，延续百年民俗传统，成为独具特色的中国白酒酒庄文化IP，让藏于岁月中的老字号底蕴，被更多人看见、读懂、热爱。
百年坚守，是匠心不改的初心；醇香永续，是岭南文脉的传承。两百载风雨兼程，石湾酒厂从未固守传统、停滞不前，而是在坚守古法工艺、严控品质根基的同时，适配当代消费需求创新产品、升级品牌，让老酒香适配新时代，让老字号焕发新活力。它承载的不仅是一坛坛纯粮佳酿，更是岭南人务实温润、精益求精的匠人精神，是佛山千年工商文脉的生动缩影，是粤港澳大湾区烟火生活的味觉寄托。
一河东平水，百年石湾香。从道光年间的市井酒坊，到誉满岭南的非遗名酒，石湾酒厂以时光为酵、以匠心为曲，沉淀岁月醇香，续写岭南传奇。往后岁月，这缕穿越百年的酒香，必将继续萦绕岭南大地，以匠心守初心，以传承启新章，让粤酒风华生生不息，让老字号荣光代代相传。（黎少驹 李浩东）
图源｜石湾酒厂
编辑｜罗胜镜
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