浙江
前阵子有个老瓯北问我，瓯北猪脏粉还剩下哪几家，我一下竟答不全。后来问了几个人，又翻了些公开信息，才勉强拼出个大概。瓯北这地方说大不大，可真正让人念想的猪脏粉老店，确实不多了。
它们多半不在最热闹的街口，门脸旧旧的，靠街坊、夜班客和熟客一口一口吃出口碑。阿国猪脏粉算瓯北资历较深的一家，三十多年做下来，老店在楠江中路176号，离罗浮大街不远。
第一次去的人常会走过，因为招牌不张扬。它家汤色偏清，猪肠洗得仔细，碗里常放鸭血，入口比猪血细嫩些。很多老瓯北认这一口，不是没道理。
清水埠猪脏粉在罗浮大街41-2号，店名像一枚老地名印章。早些年人均十七块左右，价格不贵，吃的既是粉，也是清水埠那点旧城记忆。
阿寿猪脏粉是2009年登记成立的，地址在罗浮大街北段2幢1号，工商状态还是存续，说明店仍开着。年头虽比不上阿国，十多年下来，也在罗浮大街攒下一批熟客。
再往后数，第二碗在罗浮大街288号，阿强在襟江中路24号，吕育芬在楠江中路176号，朋老在双塔路富祥大厦。它们未必天天被游客提起，却各自守着一段街坊生意。
至于阿克和百来兴，已经注销，只剩老食客偶尔念叨。这些店我并非每家都亲自吃过，有些只是问过街坊、查过公开信息，所以若营业状态有变，还是以店里为准。
瓯北这边还能见到的市区老牌子，主要是老仓桥和守英。老仓桥猪脏粉瓯北店在双塔路1457-1459号，二十四小时营业，夜里饿了去，总有一碗热的等着。
守英猪脏粉的瓯北分店地址与它完全重合，也在双塔路1457-1459号。两个名字指向同一处，食客之间常混着叫，具体以门店实际经营为准。它也是全天营业，人均二十一元左右。
守英这个牌子，最早是林守英在1976年做起来的，后来成了温州非遗。主店在市区仓桥街199号，二十四小时开，食材干净、汤头鲜，是很多温州人的记忆。
我十年前在瓯北龙桥一带讨生活，白天打螺丝，晚上写稿字。肚子一饿，常往守英跑，喊一句“来一碗”。手头宽裕时，加个筒骨，配几样小菜，再喝几瓶。
以我那阵子的接触，店里服务不差，味道也鲜。当然，这只是一个老客的个人感受，具体还得看当天门店。
如果想去打卡，可以这样排：先去阿国，再去清水埠或第二碗，最后到守英、老仓桥。
除守英和老仓桥外，其他几家营业信息不太确定，出发前最好打电话或看地图确认，免得白跑。点单前问清价格和分量，也能少些误会。瓯北猪脏粉大多用鸭血，比猪血更嫩滑。
我自己的经验是，这种老店别挑饭点去，人少的时候老板才有空跟你聊几句，哪家猪肠洗得干净、哪家汤头熬得久，往往就是这么听来的。
希望这份指南能帮你顺利吃到心仪的猪脏粉。
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