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9月22号，美国农业部发布了一则肉类召回公告：

初一看没什么特别，涉及召回的公司Star Meat Delivery可能绝大多数人从未听说过，不像如果是沃尔玛、Costco要召回那么有震撼力。

召回的原因看标题似乎问题也不大：没有检验的好处（without the benefit of inspection）。

可看正文内容才会发现这事儿的牛逼：这些肉不单纯没做检验检疫，而是有人伪造了美国农业部（USDA）的检验检疫证明（a false USDA mark of inspection）。

美国的商业肉类销售——如果你在后院养猪养鸡自给自足那另当别论，除此之外，基本上你买的所有肉类都需要经过USDA检验。USDA有个部门专门做这类食品检验：美国食品安全检验局（Food Safety and Inspection Service, 简称FSIS）。类似国内猪肉上会盖检疫合格的印章：

Star Meat Delivery干的事儿类似自己刻了个萝卜章，冒充FSIS。

伪造检验检疫文书倒不是只此一家，USDA网站上能找出一箩筐，例如8月，一家名为“上海意大利饺子”的公司有一批冷冻食品伪造检验证书被召回：

这个“上海意大利饺子”既不在上海，也不在意大利，是麻省一家小型食品经销商，看召回的产品似乎是卖给中餐馆。

让Star Meat Delivery特殊的是规模：目前要召回肉类超过16万磅（约80吨），种类横跨牛羊猪，USDA写了整整一页：

对于消费者来说更尴尬的是别看这满满一页召回产品，你却没法确定自己到底买没买过，或者吃没吃过未经检疫的肉类。

因为Star Meat Delivery不直接出售给消费者，这批肉类卖给一家叫A&D foods的批发商，后者再出售给零售商，如餐馆、超市。

消费者在零售端真正接触到这些肉类时基本不可能看到Star Meat Delivery或是A&D foods的标签，早就换成零售商自己的标识了。

这意味着此次召回的有效性高度可疑，反正至今没有一家超市、餐馆表示自己波及其中。80吨肉又不可能凭空消失，如果没有店家找到这些肉，那只剩下一个去处：消费者的肚子里。

大量没有经过检验检疫的肉类流入市场本是极为严重的食品安全问题，只是在当下的美国这还真不算啥。

去年马斯克的DOGE让FSIS损失了近10%的工作人员，如今FSIS还能发现有人私刻“萝卜章”已是奇迹。根据美国政府的一份报告，25年肉蛋类的食品安全投诉飙升40%：

有趣的趋势，肉蛋类安全投诉在2013-16年整体稳定，17年开始飙升，20-21年回落稳定到24年，25年开始又飙升。让人不禁想问17年和25年发生了什么，让食物中毒在美国变得伟大。

至于2026年，就凭前段时间先后出现环孢子虫暴发、墨西哥辣椒沙门氏菌暴发，美国的食品安全应该不会比25年好。

说到沙门氏菌，4月USDA还取消了筹划多年的禽类沙门氏菌检查新规。按新规定，如果农场检测出禽肉沙门氏菌数量超过1克肉有10个菌落，或者检测出高危类型的沙门氏菌，产品不能出售。

在禽类养殖协会等利益相关方的游说下，要让美国再度健康的现任美国政府欣然取缔了这项“过度严格”的规定。

不出售有病菌污染的肉类居然成了对食品行业过于严苛？！

而如果你觉得80吨伪造检疫证书的肉吓人，别急，还有33万吨神秘牛肉在路上，保证你早晚吃到“不放心肉”。

8月21日，特朗普宣布将允许33万吨牛肉免关税进入美国市场。

是的，向万国征收关税，连只有企鹅的荒岛都不放过的特朗普要给一大批牛肉免关税了。

可这些牛肉到底是什么肉呢？宣布免税时特朗普却卖了官子。

只是白宫的访客名单让事情露馅了。

8月20日，特朗普宣布免税牛肉前一天，全球最大肉类加工包装公司JBS的巴西亿万富翁控股人Joesley Batista在白宫与特朗普见面。

Joesley Batista何许人？

2017年亲口承认自己与兄弟管理的JBS向巴西1900多名政客行贿1.5亿美元，从贿赂卫生检疫官员放马不合格肉到给三位巴西总统送钱以获得低息国家贷款——那些非法获得的贷款用于并购美国最大的禽肉加工厂Pilgrim's Pride。

2025年1月特朗普的就职典礼，Pilgrim's Pride是最大捐助者，豪掷500万美元。

对，一个杀鸡的觉得确保鸡肉没有严重的沙门氏菌污染成本太高，给总统就职典礼送500万时却不嫌贵。

随着和Batista的私会曝光，特朗普政府承认33万吨免税肉会是来自巴西、阿根廷的牛肉。

巴西、阿根廷的牛肉很出名，有些质量也不错。但这次特朗普要免税进口的可不是什么阿根廷草饲战斧牛排，而是用于生产牛肉馅的边角料——也就是快餐店汉堡的肉饼原料。

这种边角料是屠宰时各种原切肉类取完的的残余碎肉，属于安全卫生最容易出问题的品类。

恰好在特朗普要买巴西、阿根廷屠宰场的边角料之际，3月中国因检出氯霉素禁了一批阿根廷牛肉，9月初欧盟因滥用抗生素问题禁止巴西牛肉进口。

以FSIS有限的人手，加上JBS在巴西贿赂检疫的先例，特朗普可算是为卖不出去的巴西、阿根廷问题肉找到了出路。以前只知道美国人吃垃圾食品比较多，没想到如今成了直接进口垃圾当食品。

在美国市场的神秘肉越来越多之际，多位致力于让美国再度健康的大佬们还在纠结汉堡与薯条要用牛油烹饪，不能用植物油：

小肯尼迪还向美国人宣传要吃真正的食物，避免加工食品，才能让美国再度健康：

只是当你的真正食品是可能被环孢子虫、沙门氏菌污染的蔬菜，伪造检疫证书的肉类，或者是被其它国家退货的神秘边角料。

可能还是加工食品更健康吧。

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参考资料

//www.fsis.usda.gov/recalls-alerts/star-meat-delivery-inc--recalls-raw-pork-beef-and-goat-products-produced-without

//www.cidrap.umn.edu/foodborne-disease/usda-withdraws-proposal-reduce-salmonella-poultry

//www.investigatemidwest.org/after-usda-cuts-complaints-over-food-safety-spike/

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