湖南
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还记得我上次做的豉汁排骨吗？
我朋友吃过后直接上头，非要我把做法分享给她。
最近她也疯狂迷上了豆豉菜，所以我又做了这个豆豉蒸草鱼。
豆豉作为传统发酵豆制品调味料，那风味就一个字“绝”。
以前奶奶用豆豉炒苦瓜也是相当好吃的。
这道豆豉香蒸草鱼，真的好嫩，入口还有醇香。
豆豉的特殊香气可以充分冲掉鱼的腥味，即便是简单蒸一蒸也非常好吃。
搭配点金针菇，嫩滑鲜美，格外下饭。
详细步骤见下方
点击右下方即可全屏观看
草鱼1条、金针菇1把
葱花，蒜末，姜末、豆豉，热油
1勺盐，1勺鸡精、2勺生抽
1勺蚝油，1勺生粉、辣椒丁
路上捡的草鱼，切成大块。
加葱姜，料酒，清水，盐巴，抓拌均匀，去除草鱼的腥味，浸泡10分钟。
碗中放葱花，蒜末，姜末，豆豉。热油激发香味，调料加盐，鸡精，生抽，蚝油，1勺淀粉搅拌均匀。
浇到鱼肉上。抓匀腌制20分钟
碗中放金针菇打底，铺上腌好的草鱼。
冷水上锅蒸15分钟，我每天都在用心的教做菜，您要是喜欢就点个关注吧，感谢您了！
最后撒上葱花，辣椒丁，淋上热油即可开吃！
这样做的草鱼鲜香滑嫩，特别好吃，快给家里人安排上~
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