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长江商报消息 ●长江商报记者 黄聪

当下，30亿元营收已成为一鸣食品（605179.SH）难以企及的目标。

10月14日晚间，浙江的一鸣食品发布的三季报显示，2026年前三季度，公司实现营业收入20.79亿元，同比下降3.10%；归母净利润3379.92万元，同比下降27.17%。其中，第三季度，一鸣食品营业收入同比下降7.34%，归母净利润亏损521.21万元，由盈转亏。

2025年，一鸣食品实现营业收入29.04亿元，离30亿元不远。然而，随着2026年前三季度营业收入下滑，公司全年冲击30亿元营收的希望变小。

从整体上看，一鸣食品门店数量正处于收缩阶段。截至2026年三季度末，一鸣食品门店数量为1877家，较期初净减少132家，降幅达6.57%。

需要注意的是，前三季度，一鸣食品在华中地区新开4家门店，而此前为0。

一鸣食品表示，华中市场目前正处于试点阶段，当前武汉已有4家门店投入运营，试点经营情况达到预期。后续公司会稳步推进华中区域门店布局，计划到2026年年底门店数量拓展至10家。

前三季扣非净利降12.69%

一鸣食品主要从事新鲜乳品与烘焙食品的研发、生产、销售及连锁经营业务。同时，公司产品主要通过“一鸣真鲜奶吧”连锁门店进行销售，在全国范围内开创了乳品与烘焙食品的新型零售渠道。

10月14日晚间，一鸣食品发布的三季报显示，2026年前三季度，公司实现营业收入20.79亿元，同比下降3.10%；归母净利润3379.92万元，同比下降27.17%；扣非净利润3873.26万元，同比下降12.69%。

其中，第三季度，一鸣食品实现营业收入6.89亿元，同比下降7.34%；归母净利润-521.21万元，上年同期盈利1419.05万元；扣非净利润-88.02万元，上年同期盈利1212.65万元。

按业态划分，前三季度，一鸣食品加盟门店实现销售额6.65亿元，同比下降3.08%，毛利率19.84%，同比减少2.24个百分点；直营门店实现销售额3.13亿元，同比下降20.42%，毛利率53.37%，同比减少0.76个百分点；直销渠道实现销售额5.54亿元，同比增长21.77%，毛利率16.32%，同比减少2.59个百分点；经销渠道实现销售额2.5亿元，同比减少12.93%，毛利率16.32%，同比减少3.26个百分点；线上实现销售额1.18亿元，同比增长13.63%，毛利率50.64%，同比增加4.8个百分点。

整体来看，2026年前三季度，一鸣食品销售毛利率达26.44%，较上年同期的28.95%下降2.51个百分点。

对于前三季度业绩表现，一鸣食品表示，主要系营业收入同比下降，毛利额相应减少以及营业外收入较上年同期减少综合影响所致。此外，10月14日晚间，一鸣食品还公告称，基于谨慎性原则，对相关资产进行减值测试，当期计提各项减值准备共计550.03万元。

长江商报记者发现，自2021年营业收入首次跨入20亿元大关后，一鸣食品连续5年保持营收规模稳定向上。

2021年至2025年，一鸣食品营业收入分别为23.16亿元、24.33亿元、26.43亿元、27.51亿元、29.04亿元，同比分别增长18.96%、5.02%、8.66%，4.09%、5.55%，已离30亿元不远。

利润方面，一鸣食品也持续三年保持增长。2023年至2025年，公司归母净利润分别为2223.72万元、2894.38万元、5119.34万元，同比分别增长117.21%、30.16%、76.87%。

然而，随着2026年前三季度营业收入下滑，一鸣食品全年冲击30亿元营收希望变小。

华中地区新开4家门店

一鸣食品是一家典型的家族企业，目前朱氏家族第三代已进入公司高管层。

上世纪80年代，一鸣食品创一代朱明春涉足禽蛋养殖，凭借浅笼高密度饲养技术，成为全国知名的养鸡大王。

2017年，朱明春交棒，朱立科、朱立群兄弟全面接管企业。3年后，一鸣食品顺利登陆A股，成为国内奶吧连锁第一股。

2026年7月，一鸣食品董事会完成换届，并更新高管团队。朱立科连任董事长兼总经理，本次换届最大的变化是其女朱枫获任非独立董事，成为董事会最年轻的成员。

然而，从整体上看，一鸣食品门店数量正处于收缩阶段。

2022年末至2025年末，一鸣食品门店数量分别为1929家、2058家、1968家和2009家。

而截至2026年三季度末，一鸣食品门店数量为1877家，较期初净减少132家，降幅达6.57%。其中，公司直营门店407家，较期初444家减少37家；加盟门店1470家，较期初1565家减少95家。

2026年9月底，业绩说明会上，有投资者提问称，一鸣食品上半年门店净减少，存量门店提质增效的目标下半年如何落地？

对此，一鸣食品表示，将延续既定战略方向，下半年核心落地成熟焕新门店模型复制推广，对存量老店分批迭代升级，优先改造核心商圈、大型社区、校园周边高潜力老店。在核心业务场景深耕升级方面，门店将迭代升级核心烘焙产品，重塑高品质产品心智，双向激活新老客群，稳固早餐市场基本盘。

同时，一鸣食品介绍，公司午餐业务开启常态化冲刺节奏，顺应季节与消费需求迭代新品，覆盖轻食、暖食等多元消费场景，深耕本地生活、外卖等线上渠道，完善到店、到家双消费链路，持续做大第二增长曲线。

需要注意的是，前三季度，一鸣食品在华中地区新开4家门店，而此前为0。

一鸣食品表示，华中市场目前正处于试点阶段，当前武汉已有4家门店投入运营，试点经营情况达到预期。后续公司会稳步推进华中区域门店布局，计划到2026年年底门店数量拓展至10家。

同时，一鸣食品还介绍，公司轻食新品也同步在试点门店落地测试，综合门店培育周期判断，预计2027年上半年华中板块能够对公司营收逐步形成实质性贡献。“我们会持续跟踪门店运营数据，稳步推进区域扩张。”