广东
晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“十一月萝卜赛人参”。
秋冬天来了，一些朋友也已经准备好了萝卜，准备补补。
吃萝卜有什么好处？有什么讲究？
今天郑郑和碗家营养师为大家食辩一下，一一解答。
01
秋冬吃萝卜
有什么好处？
从中医角度看，“冬吃萝卜”确实是有道理的。
中医认为，萝卜味辛性微寒，有消食和中、清热利尿、生津解渴的功效。
而冬天的天气寒冷又干燥，为了御寒，人们会吃一些高热量的肉类、海鲜，这类燥热的热量聚集在肠胃，更容易引起肠胃型积热感冒。
因此，这时候吃点萝卜，有助于消食化积，给肠胃清清热正好合适。
在中医古籍中，也有记载萝卜具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒等功效。
从现代科学上看，萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。
也有研究发现，萝卜中还含有可以帮助消化的淀粉酶，以及可以促进胃肠运动的B族维生素和钾、镁等矿物质，可以起到通便、降脂及预防胆结石等疾病的作用。
这么看下来， “冬吃萝卜”还真是有道理的。
02
红萝卜、白萝卜
冬天吃哪种更好？
清热解毒
红萝卜就是胡萝卜，有补气明目，补益的功效，因此也被称为“小人参”。
红萝卜“主攻”清热解毒，如果在冬天出现喉咙上火、外感发热或麻疹，就可以吃点红萝卜缓缓~
另外，红萝卜中还含有大量人体所需的微量元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
去火化痰
白萝卜，才是冬季的时令蔬菜。
性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。
在食用上，它有两个最佳搭档：
1）除痰润肺、和中止咳：白萝卜+冰糖
2）抑制咽喉发干、疼痛：白萝卜+青果
需要注意的是，白萝卜不适合跟补药同食，因为它有下气，消滞的作用，一定程度上会妨碍补气类食品药物的吸收。
另外，因为白萝卜性凉，脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡、大便偏稀者不宜大量食用。
不管是白萝卜还是红萝卜，在吃法上，一定要吃“熟萝卜”。
本身冬天寒冷，吃太多的生萝卜会寒上加寒，因此秋冬吃萝卜建议吃熟萝卜，一来没那么寒凉，二来萝卜汁多有助于生津解渴，推荐吃熟萝卜。
最后，碗家营养师给大家再推荐3道“萝卜食疗方”吧~
白萝卜黄豆煮白贝
推荐理由：清热利尿，有助于缓解咽喉上火、口腔溃疡、口干等症状
食材：白萝卜500克，黄豆50克，白贝100克
做法：
1.所有食材洗净，锅里加水1500毫升；
2.先煮黄豆30分钟，再放入白萝卜同煮20分钟
3.下盐调味，最后放入白贝滚10分钟后即可食用。
养生萝卜盅
推荐理由：止咳润肺
食材：白萝卜、冰糖、枸杞、红枣
做法：
1.白萝卜洗净切断，将中间挖空；
2.放入红枣、枸杞、冰糖，然后盖上盖用牙签固定；
3.小火蒸50分钟即可食用。
胡萝卜山药排骨汤
推荐理由：补脾益气，增强御寒抵抗力
食材：胡萝卜适量，山药适量、排骨适量，玉米适量，葱几根，姜一块，盐一勺
做法：
1.排骨焯水一遍，捞出过凉水，沥水待用；
2.胡萝卜、山药去皮切块，葱洗净切段；
3.注入适量水，大火煮沸；
4.放入山药、胡萝卜，改文火慢炖1小时；
5.最后加盐，撒点葱花即可。
写在后面：
萝卜的吃法还有很多，期待大家在这个冬日里尽情发挥，尽情享用！
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