广东
2026年11月1日，“伟人故里·客家情”2026年中山翠亨新区（南朗街道）第三届白企齐心宴·共创风物季热闹启幕。本届齐心宴以中山麻鸭为纽带，集结18家本土农庄同台献艺，联动麻鸭孵化基地、研学基地，同步开启短剧《炊烟里》开机仪式、中山麻鸭婚礼、共创风物市集、麻鸭农场体验等特色环节，以美食为媒，推动白企村从单一美食打卡点，向湾区一日微度假目的地转型升级。
上午，中山麻鸭“婚礼”趣味上演，10名小花童牵引麻鸭缓步登场，憨态可掬的模样使现场欢笑不断。广东谷小麻农业科技有限公司负责人李衡良现场科普有着600年历史的中山麻鸭繁育知识，为观众揭开从良种孵化到生态出栏的成长密码。“中山麻鸭养殖和烹制技艺近期入选中山市第十三批市级非物质文化遗产代表性项目名录，这场趣味‘婚礼’是让麻鸭走进大众视野的尝试。我们希望通过这种方式，让更多人认识、了解麻鸭。”李衡良笑着说。
与此同时，客家乡村短剧《炊烟里》启动开机仪式，研学基地设摊开放体验，鸭鸭农场、共创风物市集人气高涨，客家烟火、麻鸭非遗、田园风光相融共生，生动展现白企农文旅融合发展活力。
下午，活动重头戏“香山工匠杯”粤菜师傅技能竞赛正式开赛。本次赛事秉持“不排名、重共创”理念，18家本土农庄大厨围绕中山麻鸭主题匠心烹制菜品，共带来36道特色风味菜品，其中包含21道中山麻鸭创意菜式，以厨会友、以宴聚力。
比赛现场，客家锅铲交响，麻鸭佳肴飘香，灶火升腾间，大厨们切配、翻炒、调汁、装盘一气呵成，款款菜品接连出锅，色香味形各展所长，展现出大厨们的娴熟技艺与本土食材的独特魅力。
咸虾仔食府的甘嘉威师傅和大家分享，白企农庄之间并不是竞争关系，而是“月月厨艺聚、年年齐心宴”，通过一场场厨艺交流活动，凝聚起共建家乡的力量。近年来，在政府和村的支持下，农庄获得了越来越多的流量，许多湾区乃至海外的食客都慕名而来，生意越来越红火，去年也因此扩店。
随后，“中山市市级非物质文化遗产中山麻鸭养殖和烹制技艺推广合作商家”授牌仪式如期举行。主办方为1家麻鸭孵化基地、6家研学基地、18家农庄，合计25家合作伙伴授予牌匾。目前，白企研学基地已将中山麻鸭科普内容融入自然研学课程，打造田间麻鸭科普课堂；各农庄则以灶台为载体，创新麻鸭菜式，让非遗风味端上餐桌。25家主体联动共建，构建起“保种繁育—研学科普—食转化”完整的非遗传承链条。
从早年客家粄民俗赛、荔枝节引流，到今年第三届齐心宴落地，白企齐心宴的参与农庄从最初7家、12家壮大至本届18家，逐步打造成连片发展的“舌尖经济带”。白企村党总支书记、村委会主任甘社建表示：“白企村是客家美食文化与厨师人才的重要集聚地，这次‘白企齐心宴’，既是白企客家美食的集中展示，更是希望大厨们‘齐心’凝聚在一起，把白企美食传承好、推广开，擦亮‘白企厨师村’的名片。”
在五桂山乡村旅游公路白企村全线开通后，越来越多的游客、市民了解到白企丰富的农文旅资源共享。甘社建表示，齐心宴把散落在乡间的资源串珠成链，推动白企从“一餐美食”向湾区一日微度假目的地转型。“我们不追求一时热闹，而是要把活动红利留在村里、惠及村民，让返乡创业者有舞台，在家农户有收益，乡亲们有奔头，抱团发展、共同富裕。未来，白企村还会持续丰富近郊休闲研学供给，串联起村内红色教育点位和自然研学基地，致力于打造湾区自然教育第一村。”
赛事落幕，但齐心宴共创风物季才刚刚开启。接下来两个多月，白企村将持续联动村内农文旅资源，推出共创风物季系列文旅活动，持续走好农文旅融合之路，推动中山麻鸭养殖和烹饪技艺非遗活态传承，让白企客家厨香飘向湾区，为“百千万工程”落地实践书写白企答卷。
采写：南都N视频记者刘贤沛
摄影：南都N视频记者吴进
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