江苏
Mother's Day
母亲节
— —表达你的爱— —
有一种爱，平凡而伟大
如润物春雨，似拂面和风
有一份情，无私而博大
绵绵不断，情谊深长
这就是母爱，永远都不求回报
无私的付出
平日忙碌的你有多久没和妈妈谈心了
有多久没有给妈妈打电话了
有多久没陪妈妈吃过饭了
"我说不要浪费钱，孩子非要给我买"
这大概是妈妈最骄傲的时候了
明天就是母亲节啦
想好送妈妈什么礼物了吗？
这个母亲节
不如给妈妈做一份慕斯蛋糕
送给妈妈最甜的爱
今天特意给大家分享两款慕斯的做法，轻盈柔软，甜美清爽，可爱到犯规。
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01
红茶巧克力慕斯
推荐指数：★★★★★
▷ 材料 ◁
海绵蛋糕坯 一方盘
牛奶 85克
蛋黄 25克
红茶包 1包
白巧克力 50克
吉力丁 3克
打发鲜奶油 120克
▷ 制作过程 ◁
1、将牛奶放入双层盆中隔水加热。
2、红茶包放入牛奶中一起加热至香味完全散发出来，取出茶包。
3、加入泡软的吉力丁搅拌至胶体融化。
4、再将搅拌均匀的蛋黄加入拌匀，加热至80～90℃离火。
5、利用盆底的余温将加入的巧克力融化。
6、温度降至40℃左右时，加入打发鲜奶油混合拌匀。
7、将相同形状的海绵蛋糕胚放入模具底部铺平。
8、慕斯糊挤入底部铺上蛋糕胚的模具中约一半的高度。
9、中间放入小一号的海绵蛋糕胚作为夹心。
10、剩余的慕斯糊将整个模具填满。
11、用抹刀将表面抹平，送入冷冻柜中冷冻使其凝固。
12、慕斯成型后，用热毛巾将模具边缘略微加热使其融化，从底部向上，取出成型的慕斯。
▷ 小贴士 ◁
蛋黄在加热的时候要不断的搅拌，并且温度要达到80～90℃才可以达到杀菌的效果。
02
黄金南瓜慕斯
推荐指数：★★★★★
▷ 材料 ◁
牛奶 140克
鲜奶油 120克
吉力丁 10克
南瓜泥 400克
朗姆酒 15克
打发鲜奶油 150克
（加入20克糖粉）
奥利奥饼干 20块
▷ 装饰 ◁
棉花糖 若干
饼干 若干
薄荷叶 适量
▷ 制作过程 ◁
1、牛奶与鲜奶油放入双层盆中隔水加热，加入泡软的吉力丁搅拌至溶化化。
2、加入蒸熟的南瓜泥混合拌匀。
3、用粉碎机将慕斯糊完全粉碎至细腻状态。
4、过滤出没有粉碎完的颗粒，使慕斯糊完全呈现细腻的状态。
5、慕斯糊冷却至30°C左右时，加入打发鲜奶油搅拌均匀。
6、最后再加入朗姆酒搅拌均匀。
7、将奥利奥饼干打成碎末，放入水滴形模具底部，用勺子压平整。
8、慕斯糊挤入模具中至全满，将表面抹平后送入冷冻柜中冷冻使其成型。
9、将凝固好的慕斯从冷柜中取出，略微解冻后放在脱模器表面，慢慢晃动往下压，取出成型的慕斯。
10、在慕斯表面装饰上棉花糖和可爱的饼干，点缀上薄荷叶即可。
Jenny 老师
咨询热线：18051231076
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