【潮汐商业评论/文】

#5元以下的雪糕回来了#

这个夏天，这条微博热搜，击中了万千消费者。热搜之下，评论区里总能够看到“雪糕自由了”“这才是记忆中的夏天”……

7月15日入伏，40天的超长三伏天正式拉开序幕。在不少社区超盒算NB门店的冰柜前，买一支两三块钱的童年经典雪糕，正在成为这个夏天最朴素的消费日常。

没有花哨的联名包装，没有惊人的“刺客”价签，有的只是熟悉的味道、令人放心的价格，和下楼就能买到的便利。

看起来，这像一场精心策划的怀旧营销，经典产品、复古包装、童年记忆，所有元素都齐了。但当你真正拆开一支雪糕时，发现巧克力脆皮不再碎裂、蛋筒韧度恰到好处、每一口都能咬到均匀分布的葡萄干时，便会意识到这不是怀旧，是升级。

更准确地说，这是一场由硬折扣渠道倒逼供给端的质价比革命。问题的关键不再是比拼谁更便宜，而是谁能在便宜的同时，把东西做得好到让消费者愿意复购。

硬折扣超市，正在成为雪糕行业的"新考场"。考卷是质价比，考官是越来越理性的消费者。

雪糕品牌们，正在为这张考卷疯狂"卷质"。

01 一支雪糕背后的消费转向

要理解这场变革，得先搞清楚硬折扣到底是什么。

以德国Aldi、Lidl为代表，硬折扣靠精简SKU、自有品牌、极致供应链效率，把“低价好货”做成了可持续模式，而非一次性促销。

在中国，硬折扣从奥乐齐本土化开始，到超盒算NB的快速扩张，已经从一线城市尝鲜走向社区日常，成为承接“性价比消费”的主力业态。

与传统低价不同，硬折扣不靠补贴和短期促销，而是用有限分类、长期低价、源头定制重构成本结构，这便是商品可以长期保持稳定平价的奥秘。

如今，消费逻辑也在发生深刻转变。

消费者的心态已经从“情绪消费/尝鲜溢价”转向“价值消费”。他们要的是熟悉、放心、买得起、购得便利。竞争的重点也从包装营销，回到了产品力和价格力本身。而冰品作为高频、即时、小额消费品，天然适合被硬折扣渠道重新激活。

超盒算NB正是这场浪潮中的典型玩家。它的定位很清晰，社区平价超市，品牌主张是“真实惠，够放心”。超盒算NB相关负责人解释过，“真实惠”不是靠促销和补贴堆出来的短期溢价，而是走到源头去改写成本结构，让价格回归。“够放心”则是真的走到源头基地和工厂，让商品有品质的保障。

今年夏天，超盒算NB联手伊利、蒙牛、天津大桥道等品牌，将火炬冰淇淋、娃娃脸雪糕、奶提子雪糕、鲜奶砖冰淇淋等多款经典冷饮重新带回顾客家门口，单支价格在1元至3元不等。

据线下零售监测机构马上赢数据，我国冷饮市场自2023年起进入“质价比”时代，30元以上高价区间占比已从7.71%骤降至4.67%，0-3元低价区间占比则从30.81%攀升至33.35%，3-6元核心价格带占比维持在50%以上。

数据不会说谎，而雪糕市场正在经历一场从“刺客”到“护卫”的集体回归。

02 超盒算NB们的冰柜，没那么容易进

"好货不贵"不是一句口号，而是实打实的供应链真功夫。

2025年冬天，伊利冷饮事业部与超盒算NB冰品研发团队首次正式接洽时，超盒算NB团队带来的不是一张把价格压到最低的谈判单，而是一份社区消费者调研报告，和一张拆分到原料、包材、生产、物流等环节的成本测算表。

超盒算NB相关负责人告诉【潮汐商业评论】，“我们希望和伊利一起，把每一分钱都算清楚，把该省的成本省下来，把更多实惠留给消费者。”

伊利方面也表示，这种不以压价为起点、而是共同拆解成本结构的合作方式，在冷饮行业并不常见。双方最终达成的共识是：不是单纯做一支便宜的冰淇淋，而是用更高的成本效率，做一支让消费者觉得“合算”的好产品。

火炬，这款1993年诞生的"国民冰淇淋"，是伊利与超盒算NB合作打磨最深的产品之一。

造型、克重和配方保持不变，但双方研发团队围绕涂层工艺反复调试，优化脆皮均匀度和酥脆感，解决消费者印象中“一咬就碎”的问题。超盒算NB冰品采购负责人文霞向【潮汐商业评论】回忆道，她对伊利提出的要求是"形状不要变，克重最好也不要变，大小都不要变，但是整体的体验要变，比如这个皮能不能不要碎？最起码顾客买到的应该是一个完整的、不是歪歪扭扭的火炬。”

伊利冷饮研发部负责人介绍，得益于社会进步和冷链升级，现在机器做出来的每个火炬都特别规则，工厂调节的时间和速率精准可控。同时，中国整体冷链的进步让入库后不会有软化变形的现象，从工厂到封仓、大仓再到门店，零下18度冷藏无缝衔接，巧克力脆皮不再被挤碎。

如果说火炬做的是“隐形加法”，奶提子则体现了更彻底的定制思路。

奶提子这款产品，从上市至今已有24年历史。超盒算NB团队选择它，看中的是它在消费者心中的经典地位。伊利冷饮事业部相关负责人也坦言，曾经出现过投诉，消费者说葡萄干数量不够的，吃了一口怎么没有葡萄干？

经典不代表可以原封不动地复刻。超盒算NB采购文霞告诉潮汐商业评论，“如果真的是把小时候那个拿来让你再吃一遍，你可能就觉得‘好像有点不一样了’，因为当时物质条件不那么丰富，大家的味蕾其实已经变了。”

为了实现“口口有料”，双方重新设计了产品模具，研发打样前后进行了十几次，围绕葡萄干分布、甜度平衡、奶味表现反复调试。

最大的难点在于：葡萄干在灌模和冻结过程中容易沉淀聚集，导致风味分布不均；同时葡萄干自带甜度，添加过多又会压住奶味。更棘手的还有葡萄干的预处理问题，新疆葡萄干糖渍后加到奶提子里，奶的部分是甜的，但葡萄干本身酸涩，甜和酸冲突不融合，感觉在吃两个东西。

伊利研发团队找上游供应商，把葡萄干先做成罐头，先糖渍、挑拣、清洗，去掉梗，再添加到雪糕里。但糖渍后的葡萄干是甜的，奶料也是甜的，最后吃到嘴里会很齁。于是又开始减糖，把外面奶料的糖度降下去，才能跟葡萄干的糖度融合。

“虽然是很简单的一个产品，但是真正做出来，顾客嘴里的那句‘好吃’，真的是需要我们下很多很多功夫的。”文霞说道。她找过六七家供应商，打了不下30多次样品，最后伊利才打出来一板真正合格的样品。验收时，超盒算NB团队连续抽检5支，切开来确认葡萄干分布一致后才定版，“对消费者来说，拿到手里的每一支都应该是这样的状态。”

而产品上市后，双方仍在持续优化。原包装开口不够友好，随即升级为更易撕拉的结构；供应链上也通过更精准的分仓预测，减少跨区冷链调拨，让成本更多回到终端定价中。

03 超盒算NB们正在重塑家门口的“日常”

从冰品这个小品类切入，能看到整个硬折扣赛道正在发生的深层变革。

低价雪糕回归，本质是“渠道反推供给”。谁离消费者更近，谁就更能定义产品该长什么样、卖什么价。超盒算NB的采购团队比品牌更懂消费者要什么，这种“反转”正在重塑消费品的定价逻辑。

超盒算NB冰品研发团队去年9月就开始与伊利沟通产品立意，每周一次打样，文霞回忆道，“大冬天试样，也要一根接着一根吃”，从中午十一点吃到下午一点。“一开始伊利很难突破现有思路，打样并不顺利，但是大家都没有放弃。”

伊利冷饮事业部相关负责人坦言，“超盒算的消费者渠道是比我们更了解的，采购提出来的需求比我们看整个行业更精准。”伊利方面透露，2026年定制产品占整体销售额约4%，“通过他们提出来的需求，我们自身也在创新，针对经典产品接下来会做全面升级的计划。”

超盒算NB今年开发了40多款自有品牌冰淇淋，供应链分南北两类：北方依托伊利、蒙牛等大厂，成本优势更高；上海周边布局浙江冰富等柔性工厂，负责创新产品；天津大桥道也定制了6到7款迷你脆皮。文霞向【潮汐商业评论】介绍，自有品牌冰品定价至少是外面价格的7折左右，“这部分没有作为毛利，是作为让利给到消费者。”

“质价比”不是牺牲品质换低价，而是用业态效率重构成本。超盒算NB的出现，为硬折扣行业提供了一种可复用的赋能模式：如何用精准用户洞察反哺供应链，如何用效率替代营销，如何让“低价”可持续。

回到消费者场景，这场质价比升级的意义才最终落地。

消费者购买时放心，因为知道这支雪糕的研发过程经历了反复验证；觉得产品划算，因为品质不输给那些卖更高价格的产品；他们愿意复购，因为家门口就有，顺手就能买。

这就是“质价比”的最终答案。不是消费者为便宜妥协，而是品牌和渠道共同努力，让“好货不贵”成为日常。

随着三伏天到来，冷饮消费进入一年中的旺季。火炬、娃娃脸、奶提子等重新回到社区超市的冷柜里，也意味着一种更平实的消费选择，正在回归日常生活。

当硬折扣的浪潮拍向每一个社区，雪糕市场正在经历的，不是一场简单的价格战，而是一场关于“质价比”的全面升级。