湖北
据宜昌消防统计数据显示：8月1日至8月31日，宜昌市共发生厨房火灾24起，火灾的起因大多与做饭期间用火不慎、人员临时离开直接相关，为群众用火安全敲响了警钟。
案例一
8月30日，宜昌一居民家中厨房起火，物业工作人员用灭火器将火扑灭。起火原因系油温过高引发油锅起火。
案例二
8月30日，宜昌一商铺厨房起火。接警后，消防救援人员赶到现场将火扑灭。起火原因系燃油炉具故障及使用不当。
案例三
8月27日，宜昌一自建房厨房起火，起火原因系生活用火不慎致油锅起火。
居家烹饪牢记：用火不离人，离人必关火。接电话前先关火，长话短说、保持警觉。厨房用火时避免玩手机、刷视频等分散注意力的行为。平时及时清除油烟机油垢，避免厨房温度过高时引燃油垢引起火灾。
各餐饮经营单位务必压紧压实消防安全主体责任，常态化开展后厨隐患自查自纠，健全用火管理制度，加强从业人员岗前安全教育和实操演练，规范用火、用电、用气操作，坚决杜绝侥幸心理，从源头防范化解后厨火灾风险，切实守护辖区经营安全与群众生命财产安全。
油锅起火怎么灭？
1.盖锅盖
用锅盖盖住起火的油锅，使燃烧的油火接触不到空气而熄灭，但是千万不要立即拿开锅盖。
2.盖湿抹布
用手边的大块湿抹布覆盖住起火的油锅，注意覆盖时不能留下空隙。
3.放青菜
可以将干燥的蔬菜或其他生冷食物，沿着锅的边缘缓缓倒入，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，达到降低温度，快速灭火的目的。
4.用灭火毯
把灭火毯盖上油锅后，没两秒，油锅上的火就灭了。灭火毯实际上是一个小包装的防火袋，它最大的作用是阻燃，还可以反复使用。
为什么不能往油锅里浇水？
扑救油锅火灾必须格外注意的是千万不要往油锅里浇水。因为水的沸点是100°C，远远低于油，一旦水遇到高温的油，会瞬间气化体积膨胀，带起更多的油雾；会形成“炸锅”现象，使油火到处飞溅，引燃周围可燃物，极易造成人员烧烫伤和火灾蔓延。
厨房用火不离人
定期清理油烟管道油垢
别让小油污酿成大火灾
来源：宜昌消防
编辑：周开明
审核：谢跃东
签发：钟 乾
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