听说了没？鲜风生活要去济南开店了。

消 息一出， 不少人有些 意外 ，咱们 河南超市 都要 开到济南 去了？

但你稍微留意一下 就会发现， 这不是个例。

长申早 早 去了苏州、镇江、无锡， 扎 根了很多 年；

农夫刘先生去年进军西安，门店数量快突破两位数了；

淘小胖 在 重庆 连开两店，一炮而红，还打算继续扩张。

PS ：农夫刘先生创始人非河南人，但品牌注册在郑州、崛起在郑州，故算作河南超市。

有意思的是，这两年传统零售巨头都在收缩战线、谨慎求存 ( 永辉连续5年亏损、世纪华联关店超1000家 ) 。

河南的本土超市 却跟 约好了一样 ，集体出省。

明明 行业寒冬， 他们 凭什么敢逆势开店？

问题的答案， 得从河南这片土地说起 。

1

河南 大概是 全国 超市 竞争最激烈的 地方 ， 没有之一。

河南 的 人口 盘子 接近一个亿，这里的高端消费未必抢得过沿海，但 民生 基础消费 极其旺盛， 一日三餐、柴米油盐 都 是雷打不动的刚需。

对超市来说，这是 块巨大的蛋糕，消费 基数大、复购稳定 。于是一堆连 锁 超市入局河南，同台抢生意。

而 胖东来 的出现，把竞争的激烈程度又 往上抬了 一档 。

胖东来在河南 深耕了 二十多年， 带来 的不只是一家能打的超市， 还有一套被重新立起来的行业标准 。

有标杆摆在眼前，其他超市不得不主动升级迭代。任 何一项 做的不好 ， 消费者 立刻用脚投票 淘汰 。

可以说 ，胖东来把 河南超市 的及格线， 抬 到了 其他连锁 超市的优秀 水平 。

这种极致竞争， 让 河南长出了一批 能打 的本土超市， 鲜风生活、华豫佰佳、长申、淘小胖、农夫刘先生 ……

他们 没有一 家硬搬 胖东来 ，反而 在厮杀中 找到了自己的活法。

鲜风生活是河南最懂年轻人的超市，他卖的不是便宜商品，是一种对味的生活方式。

团队里年轻人占比很高，运营 天天 泡在小红书、抖音等平台 ，能精准摸到 当下的消费 趋势 。

货架 上除了 柴米油盐 ，还 铺满了现烤烘焙、精致一人食、 低卡减脂餐 、网红精酿……

年轻人来这里，不单单是囤货，更是来闲逛、放松。

华豫佰佳 外号 小胖东来， 在 服务细节 上照着胖东来 对标。海鲜加工、鲜果切分、农残检测公示、帮忙搬运重物 等人性化 服务一样不 少，还 把投诉核实奖励500元、30天无理由退换、买贵补差价 写进了制度里。

不过他 最难得的地方，是在高配服务之上，守住了性价比。

华豫佰佳的 芝麻香油、精酿啤酒等多款自营 商品 ，和胖东来、淘小胖出自同一供货商， 价格却是 郑州同规格 的 最 低档 。

长申 是大张旗下的高端 超市 ，背靠大张三十多年 积攒 的供应链体系 ， 走精品路线 。

他的 果蔬 生鲜、海鲜 肉类都 要经过 严格筛选 流程 ， 保证 外观、规格、口感高度统一，品质 抓得很严 。

正是因为品质过硬，长申 成了 河南超市里最早敢走出去的，直接 和 其他连锁超市 正面 硬刚 。

淘小胖 创始人是胖东来出来的，手里有一套扎实的供应链。

他盯准了没时间做饭、懒得下厨的年轻家庭 ，把 门店30%的面积划给了 熟食区域， 再 搭配高品质 的 预制菜、速食产品 ，直接搞定年轻家庭的一 日三餐。

在 他 的 旗舰店 里， 光 熟食 就 超过1000款， 感觉是在 超市 里开了一条 家庭小吃 街 。

去年淘小胖南下重庆，首店开业单日创下200+万的业绩，迈出了 河南 超市出省的 标志性一步。

农夫刘先生扎根社区门口，一门心思做刚需生意。

门店 超过70%的营业面积给了生鲜， 就是专注 做好普通人一日三餐的 菜市场。

靠着源头直采、 不收进场费、当天送货次日结款 的合作模式 ，换来比市场 更 低 的供货价 ，把平价 生鲜 做成 里自己的 护城河 。

5家本土超市，5 条赛道，没有一家在抄作业 。

但每一家都把好超市 的定义 ，往自己的方向推了一步。

这才是河南 零售最厉害的地方， 不 只 是出了一个胖东来，而是胖东来身后，长出了一 大 片生态雨林 。

有较量，有共生。

2

但雨林再大，地盘是有限的。

河南 连锁超市 的密度高的吓人 ，市场增量 基本摸到天花板了。

这时候出省，其实不 是 头脑发热 ，是 水到渠成的选择 。

更何况，他们 手里攥着三张牌。

第一 张 ， 河南的 供应链 优势。

河 南 事全国的农业底盘， 食品工业产值常年排在全国前列 。不仅 三全、 思念、 双汇 等食品巨头扎堆 ， 还有 百荣、万邦 两大 顶级批发市场。

在河南 开超市 ，等于站在供应链的富矿上 。

第二 张 ，在修罗场里练出来的 基本功 。

全国很少 有 河南 超市这样 ， 商品 、 体验 、 服务 全部卷成行业顶配 的 。

他们普遍把商品 主 导 权攥在自己手里 ， 有的采购 团队 常年 驻扎 在产地，生鲜直采率 干 到8 0 %；有 的 自建中央厨房，熟食面点当日生产、当日清货 。

路数不同， 但 目的一样。 砍掉 中间商，把成本压到传统超市够不着的位置。

与此同时，他 们 跳 出 了 传统卖货 的逻辑，落地 明档现制、熟食自营、便民加工，把超市做成 一日 三餐的 延伸 ， 扎根 民生消费。

这套东西不是钱砸出来的，是被河南消费者 一点一点 教育出来的。

在 河南这种修罗场能 跑通的 打法 ， 搬到 传统 超市 固化、服务 跟不上 的城市， 绝对是 降维打击。

第三 张 ， 轻量化的模式可复制。

胖东来为什么不 走 出河南？模式太重，太 过 依赖于东来个人的管理哲学和米兰体育， 不好 复制。

但这批本土 超市 不一样 ，他们的 核心竞争力在商品 上、 供应链 里。自 有品牌 怎么搭 、单店 怎么开 全都是可以标准化 的东西， 打包 就能 带走。

到这里，一 套很 有意思的分工形成了。

胖东来立标杆，证明一家超市能好到什么程度； 其他本土超市负责实战落地 ，开到更远的地方去。

二者之间没有 谁强谁弱 ，只是赛道不同， 共同 撑起了河南超市的版图。

3

十年前， 没人相信河南超市能杀出来，敢和盒马、沃尔玛正面对打 。

但扎根这片土地的 他们 ， 却 走出了一条最朴素的路。

不靠花哨营销、不玩流量套路，深耕普通人的一日三餐 ，专注普通人 最真实的生活 需求 。

民生这门 生意 做 透 了， 河 南超市不 仅 在 本土站 稳了脚， 还攒下了出省扩张 的 底气 。

接下来，就看他们怎么把新故事写进更多城市了。

THE END

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