安徽
《寿县非遗项目精粹・寿州豆腐宴》
近日，第十一届书籍设计艺术展览入围名单正式揭晓，寿县非遗主题精品图书《寿县非遗项目精粹・寿州豆腐宴》凭借深厚的地域文化内核与独具匠心的装帧设计，成功入围社科类奖项。这是寿县非遗文化与现代书籍设计艺术深度融合的喜人成果，标志着寿州豆腐文化这张县域金名片再次登上全国专业文化舞台。
本届展览由中国出版协会指导，中国出版协会书籍设计艺术工作委员会、广西师范大学出版社集团主办，是国内出版设计领域极具权威性与影响力的专业盛会。活动共吸引全国近385家出版单位、设计机构与专业院校参评，征集作品3300余件，经专业评议最终仅950件作品入围，竞争激烈，专业含金量十足。
寿县是世界豆腐发祥地，相传西汉淮南王刘安在八公山麓炼丹时创制豆腐，两千余年技艺传承不息。如今八公山豆腐为国家地理标志保护产品，寿州豆腐宴更是寿县极具代表性的非物质文化遗产，一席宴席融汇千年饮食智慧，承载着寿州儿女的乡土记忆与文化自信。
作为寿县非遗保护重点出版项目，《寿县非遗项目精粹・寿州豆腐宴》由寿县文化部门组织豆腐制作技艺、寿州豆腐宴烹饪技艺等非遗项目代表性传承人，相关餐饮、民俗专家统筹编撰，联合安徽美术出版社精心打磨出版。全书以“八珍玉食”为叙事主线，收录香椿豆腐、淮王鱼豆腐、四喜豆腐、菊花豆腐等数十道经典菜品，涵盖凉菜、热菜、汤品、点心、主食全品类，既详实记录豆腐宴的制作技艺与匠人匠心，也深挖每道菜品背后的历史典故与民俗内涵，系统梳理了散落在民间的豆腐文化脉络。
在装帧设计上，该书深度扎根寿县本土文化，将豆腐文化的精神内核转化为可触摸、可感知的设计语言，实现了地域文化与书籍艺术的高度统一。封面采用击凸工艺模拟六格豆腐的立体肌理，搭配葱花元素还原寿县民间“小葱拌豆腐”的质朴烟火意象，书名以压凹烫白工艺呈现，格调清雅含蓄，呼应寿州豆腐清白纯粹的文化特质。内文编排同样处处藏有寿县印记：前后章节穿插淡黄、青绿两色艺术纸，淡黄取自八公山黄豆的天然原色，青绿呼应八公山的山水气韵与田间葱郁；篇章页设计为米白方块短页，外形方正如豆腐，文字通体烫白，暗合豆腐文化中“清白质朴”的精神品格。内页采用左右对开版式，一侧为文化文字解读，一侧为菜品高清实拍，食材工序文字竖排、文化论述横排，阅读节奏舒缓清晰；书中还穿插寿州古城、八公山风光摄影作品，将寿县的山水人文与豆腐美食融为一体，全书色调干净柔和，风格清雅简约，与寿县温润厚重的地域气质相得益彰。
近年来，寿县持续加大非遗保护与活化力度，不断探索传统文化创新传播路径。此次作品入围国家级专业展览，是寿州豆腐文化走向全国的重要突破，也为县域文旅融合发展注入了新的文化动力。下一步，寿县将继续深耕本土历史文化资源，打造更多兼具文化厚度与艺术质感的文化精品，让千年非遗在新时代绽放持久活力。
▌来源：寿县文化馆
▌编辑：龙震琳
▌审核：小红花
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