炎炎夏日，没有快乐水的日子难以为继。

但是，当你打开一罐冰可乐、柠檬水准备开怀畅饮的时候，你的牙齿正在瑟瑟发抖。

因为，你的牙就是被这些甜水们毁掉的！

在牙医斯特凡·菲克尔接手治疗的牙科问题中，有八成都与柠檬水和可乐脱不开关系。

为什么这些饮料都是牙齿杀手，夏天怎么吃更健康，看完这本《远离那个牙医》，你也可以暂时远离牙医了！

[德] 斯特凡·菲克尔｜著

陈敬思｜译

未读·生活家｜出品

01

让夏天凉下来的饮料，是怎么毁掉牙齿的？

对牙齿和总体健康来说，最糟糕的事情就是从早到晚喝含糖饮料（苹果苏打和复合维生素饮料也算含糖饮料）。

你知道一瓶二百五十毫升装的玻璃瓶可乐中含有多少糖吗？

不，不是你平时习惯往咖啡中放的两块方糖，而是整整九块！

大量的糖在无须咀嚼的情况下迅速接触牙齿，渗进牙齿的每一个缝隙当中——对能够造成龋齿的细菌来说，这个环境真是再完美不过了。

我自己也很爱喝可乐，在我心中，最爽的事情莫过于一边晒太阳一边喝冰可乐。但也许你可以把含糖饮料换成无糖柠檬水。

时至今日，即便是那些大公司也在为了减少糖摄入而大力推荐低热量可乐。举个例子：2017年，德国可口可乐公司在每升零度或健怡可乐上花费的广告支出比经典口味足足高出90%。

饮料中的代糖到底健不健康？代糖会致癌吗？这点确实没错，但肯定有比阿斯巴甜和其他代糖更健康的甜味剂。

截至目前，我们并不完全清楚这种“虚晃一枪”的假糖会不会让身体陷入迷惑——人们摄入这种代糖后，身体会认为现在有大量的糖袭来，率先释放出可以与糖结合的化学物质，准备做进一步处理。

但代糖的负面影响似乎也没想象中那么大，不然咱们应该能看到更多人指出它们的问题才对。

说到致癌，有这么几项研究是在老鼠身上进行的，研究人员给老鼠喂了极高剂量的代糖，然后老鼠患上了癌症。只要不是每天先喝掉一整箱健怡可乐，再在咖啡里加代糖，大概就不用担心这个问题。

因此，我建议你喝无糖或低糖的柠檬水，另外也要稍微注意一下其他可能隐藏着糖的饮料，例如柠檬啤酒或卡琵莉亚鸡尾酒。

除了糖分，酸也会损害牙齿，因为酸性食物会溶解您的牙釉质表层。可乐的酸度和醋酸近似，但苹果和橙子也差不多。除此之外，我们还会用醋给沙拉调味。

真正应该避免的是在刷牙前的最后一餐里摄入酸性食物和饮料，因为这样会让你在刷牙时把牙釉质刷得很粗糙。

先给唾液几分钟时间，让它覆盖牙齿表面，这样就不会有问题了。你甚至可以把唾液含在嘴里，让它先“浸泡”一会儿牙齿，而不是直接咽下去。

02

吃东西时越是费牙，对健康就越好？

瑞士曾经展开过一项非常轰动的牙科研究：研究人员要求被试者们按石器时代的标准生活四周——穿石器时代的衣服、吃石器时代的食物、住石器时代的房子。研究人员担心被试者们会患上严重的牙龈炎或很快出现牙齿龋坏，还特意请来了一位牙医驻场值班。

四周之后，研究人员给被试者们做了检查。尽管这些“临时石器时代人”整整四周没刷牙，但他们嘴里没有蛀牙、没有牙周病，甚至连牙龈炎都没有。

这和兽医告诉我们的情况也有一些吻合：绝大多数的宠物都有牙周病，有趣的是，狼和野外的食草动物嘴里却没有这种情况。这些生活在野外的动物几乎从来不得牙龈疾病，也没有龋齿。

这是为什么呢？我认为有两种解释，而这两种解释都能启发你对自己的饮食结构做出调整。

第一种解释是“隐形糖”。无论是番茄酱、沙拉酱还是看似健康的混合麦片，如今绝大多数的食物里都含有隐形糖，狗粮和猫粮也不例外。我们会注意甜食摄入，不会吃得太多太频繁，而隐形糖我们整天都在摄入，却毫无知觉。

第二种则隐藏在“加工食品”这个概念背后。时至今日，我们的食品都是精细加工的产物，加工后的食品不仅分量变小了，还含有大量的添加剂。

说到加工食品，最好的例子是鱼柳。从原则上讲，鱼柳是一种听起来很健康的食物，因为鱼肉脂肪含量低且含有健康的Ω-3脂肪酸，但市面上能买到的鱼柳都经过大量加工，除糖以外还含有大量其他物质。

对牙齿而言，鱼柳的分量太小了，几乎不用嚼就能直接咽下肚。然而，咀嚼能够带走牙上的大部分细菌，吃东西时越是费牙，对健康就越好。

超市里现成的苹果块也许很方便，但对牙龈而言，吃苹果块显然不如啃整个苹果：一方面，苹果可以蹭掉牙齿上的细菌；另一方面，长时间咀嚼会刺激唾液分泌，从而将口腔中剩余的细菌冲走。

一个非常简单的建议：尽量多吃天然食物。如果没有这样的条件，那请至少尝试多咀嚼一会儿。因为唾液这种液体不仅能冲洗口腔，还能起到不错的消毒作用，更能促进消化。

有一点毋庸置疑：健康饮食对牙齿和牙龈也有好处。针对这个方面，弗莱堡大学做了一项很不错的研究：研究人员建议受试者吃四周的地中海饮食——大量的沙拉、大量的鱼、大量的蔬菜、白肉，等等。在完全没有改变刷牙习惯的情况下，四周后，这些受试者的口腔炎症值（例如牙龈出血）全部减少了一半。

目前，科学家尚不清楚这种改变应该归因于更健康的饮食，还是前文提到的其他原因（如咀嚼时间变长、与牙齿的摩擦增加、唾液分泌增加）。尽管如此，这个研究表明，饮食或咀嚼方式的确会对牙菌斑造成影响，从而影响口腔健康。

至少有两件小事应该记住：首先，每天吃一次“彩色”食物，即含有新鲜水果蔬菜的食物；

其次，少吃甜食，如果一定要吃，那就作为正餐后的甜点，而不要在两餐之间吃。

瞧，想远离牙医，最好的方法就是保护好自己的口腔！

牙病预防是当今牙科医学的热门话题。在本书中，作者斯特凡·菲克尔身为享有盛誉的在职牙医、医学教授，用极其符合德国人身份的严谨态度与极具反差感的幽默文笔，为我们普及了口腔的结构，解释了常见的口腔问题及常用处理方法，并为我们预防口腔疾病、呵护口腔健康提供了实用性极强的专业建议。

从婴儿到老人，从乳牙到假牙，从预防到治疗，只要翻开这本书，总能收获需要的知识和建议。

从本书开始，尝试消除对牙医的恐惧、正视自己的口腔需求吧！