北京
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入冬以后大家集中提问，今冬蔬菜怎么比肉还贵？这一方面说明肉价在降，同时蔬菜价格也的确是涨得快。除了大白菜以外，主要城市绿叶菜很少有4元以下的了，七八块一斤很普遍。
即便是往年每斤几毛钱的大白菜，现在也坦然地翻了几倍的身价了。以北京新发地市场大白菜批发价格为例，11月23日前还在每斤7毛以下，27日接近1元，28日就到1.4元了，之后每公斤没下过2元。
北京还算适中的，不少城市大白菜的价格已经达到每斤2元以上。
商务部大数据显示，11月份最末一周，全国30种蔬菜平均批发价格每公斤5.72元，比上一周还上涨1.8%，其中菜花、圆白菜、西葫芦分别上涨11.3%、7.6%和6.6%。
今冬蔬菜价格上涨的行情，主要是由天气异常和物流运输因素叠加造成的。
进入秋冬之交，我国出现了“南涝北寒”的异常天气格局，这是导致价格上涨最直接的原因。
北方产区遭遇多次寒潮，导致露天蔬菜加速退市，而大棚蔬菜因低温寡照生长放缓。
南方蔬菜产区则遭遇连续降雨，影响了蔬菜的采收和运输，导致产地转换不畅，部分蔬菜出现“青黄不接”的局面。
异常天气造成蔬菜生产采收成本和流通成本都在增高。
冬季北方设施蔬菜需要额外的保暖补光，增加了成本。
由于产地转换和天气原因，蔬菜跨区调运增多，南菜北运的距离拉长，运输和保鲜费用相应提高。不少蔬菜经营者反映，今年从南方运菜到北方的运费与往年相比明显增加了。
天气影响蔬菜行情的例子近年时有发生，2021年秋，黄河中下游发生秋汛，附近地区洪涝灾害严重，蔬菜供应紧缺，紧接着导致全国蔬菜价格明显上涨。2024年夏天，连续暴雨导致蔬菜减产、运输受阻，蔬菜价格达到当时近10年同期最高值。
随着地区分工的细化，天气对蔬菜价格的影响将会越来越明显。
2025年12月8日全国各地大白菜批发价格报告（单位：吨）
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