福建
福茶之心
茶觉先生，食茶交友。
天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。
各行各业，都有为了“利”而泯灭良知的黑心商贩。近几年，市面上更是出现了做旧的“老”茶、加香料的花茶……各种千奇百怪的造假茶，令人震惊。
但其实，茶叶造假现象在古代就有了。那当时的商贩，是如何造假的？人们又是如何打假的呢?
唐：槐、柳嫩芽冒充
我国的第一部茶学专著《茶经》中记载了茶叶造假的手法：“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾”。
茶叶有很强的季节性，春茶非常昂贵且稀少，如果用夏茶充当春茶出售，就会降低销售成本，如果再把“卉莽”掺进茶叶中，就能模仿春茶。
《调琴啜茗图》局部 唐|周昉
在唐代也有《本草拾遗》记载：“茶主下气，除好睡，消宿食，当日成者良。蒸、捣经宿，用陈故者，即动风发气。市人有用槐、柳初生嫩芽叶杂之。”原来在唐朝时期就有人用槐树、柳树的嫩芽充当茶叶了。
其实在唐朝时期，茶叶刚刚流行，百姓之中并不普及。许多人对茶叶没有什么深刻的认知，有的可能连茶叶长什么样子都不知道。淳朴的百姓们在不知不觉中就被不法商贩蒙骗了。
可惜的是，唐朝对于茶叶造假还没有专门的成文法律，缺少治理方法。所以，也就让不良商贩钻了空子。
宋：掺杂仿制
到了宋朝，饮茶的风气十分流行，茶叶市场也空前的兴盛。大家对茶叶都有了基础的认知，所以，用树叶冒充茶叶的法子行不通了，想牟取暴利，奸商的手法就要升级了。
有人在散茶里掺杂枯草、木头，在茶粉里掺杂米粉、粗粮，用桑叶仿制茶叶等等。
宋徽宗《大观茶论》中记载：“比又有贪利之民，购求外焙已采之芽，假以制造，研碎已成之饼，易以范模，虽名氏、采制似之，其肤理色泽，何所逃于鉴赏哉。”
《撵茶图》局部 南宋丨刘松年
茶叶造假如此泛滥，所以为了制止假茶、劣茶，宋朝官府制定了严格的政策法条。
第一，在验收各地贡茶时，采取“开汤审评”的方法辨别真假伪劣。负责的官员现场泡茶观察茶汤、茶味、茶形以及有无杂质等，如果发现造假伪劣，一律严惩。
第二，太平兴国四年，朝廷颁布法律：“鬻(yù)伪茶一斤，杖一百，二十斤以上弃市（在闹市处死刑）。”雍熙二年，又有：“民造温桑伪茶，比犯真茶计直十分论二分之罪。”这也是针对假茶立法最为严苛的时期。
明：产区造假
到了明朝，散茶开始流行，原先的造假方式在散茶面前很难蒙混过关。因此，造假商贩将主意打到了“产区”上。
晚明黄龙德《茶说》中记载：“其余杭浙等产，皆冒虎丘、天池之名，宣、池等产，尽假松萝之号。此乱真之品，不足珍赏者也。”
《品茶图》局部 明|文徵明
当时也有明确法律规定：“凡买卖假茶，便按律科罪。”并且政府还设立了专门的机构来打击售卖假茶的行为，这个机构叫做“紫阳茶坊”。
清：真假参半
到了清朝时期，茶叶的对外贸易十分昌盛，造假之风更是盛行。
在进口清朝的茶叶时，出现了一斤茶里掺杂了二两杂质，这让不懂茶的外国人受到了严重的损失。当时清政府为了严查这种行为，为茶叶商人颁发“营业执照”和“注册商标”，并授予出口经营权。
对于出口的茶叶会定期进行质量抽查，如果发现茶叶质量造假，就会把所有的茶叶充公，如果发现茶叶的包装与牌号不符合都会受到处罚。
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