EAT TOO MUCH TEAM

西北“ 硬汉 ”下午茶

· 北京刚开1家专门店 ·

北京最近新开的一家专做大西北烤馍的店引起了小分队的注意，据说老板就是甘肃人，每天在北京默默揉面，产出一批巨型碳水。馍的种类很多，大部分对于北京的朋友们来说都比较新奇，小分队的南方同事们更是都赶来看+品尝，也算是头回见了~

· 重新定义“ 玫瑰千层 ” ·

在没有接触到大西北烤馍之前，“玫瑰千层”四个字只代表一块儿浅粉色的奶油千层小蛋糕。但在咱们大西北！这四个字有着独特的含义！指的是一块儿超级扎实的大馍馍（如图）！

大西北的玫瑰千层本质上是一种烤制的发面饼，但制作工艺和用料都非常讲究，口感外酥里软，层次丰富。入口有很浓的胡麻油（又叫亚麻籽油）香气，甜香扎实。是甘肃兰州一带颇具代表性的特色面食。

他家的【玫瑰千层 22元/斤】侧面有着犹如岩壁一般，神秘而充满历史厚重感的彩色花纹。这是由玫瑰酱、姜黄、红曲、香豆粉等西北特色香料，分层涂抹而成的。整体风味很有辨识度~

层层叠叠的扎实面层之中，不仅有油酥，还有不少干果碎，用料非常实在。这要是当下午茶来吃，饱腹感可是相当强的。‌‌而且谁吃完不想急头白脸地再睡上一觉呢...

· 别走开 精彩继续 ·

了解到这里，你只窥见了“西北烤馍”宇宙里的一小角。“ 一馍一世界 ”，下面将为大家带来更多品种的大西北烤馍！硬汉下午茶！碳水界最夯实的一批选手！

西北烤馍大家族

· 玫瑰酥馍 ·

除了玫瑰千层，他家推荐榜第二位的就是这个【玫瑰酥馍 8元】，外型颇似喜人作品救舅大状师里的理查德（雷子饰演），已脑补它在说：“ 不是窝不是窝~ ”。蒜蒜称它为“大西北菠萝包”，有点异曲同工吧。酥馍的油酥层很厚，整体比玫瑰千层更甜一些。这徒步要是带一个，走到河北也不怕了吧hhhh

· 比头还大的厚锅盔 ·

没错，这两个大家伙就是【胡麻锅盔】和【香豆锅盔】了，价格都是12元/个。一到西北地区，锅盔都变厚了，一个个儿的比蒜蒜的头还要大。

西北的香豆子（葫芦巴的种子）自带浓郁的草本清香，吃起来微苦有回甘，烤过之后还有类似坚果和焦糖的香气‌。西北人常把它揉进‌馍里增香提色，是回族、东乡族等传统面食离不开的一味香料。掰开【香豆锅盔】，面层中透出淡淡的黄绿色。香豆子的香气沉稳，似乎给了烤馍“灵魂”似的，越嚼越香~

【胡麻锅盔】就是抹了胡麻油和胡麻籽的大厚面饼！吃着油香味儿更重。比较有意思的是它的形状，我们猜测应该是模仿了一束玫瑰花的样子！可以一朵一朵抽出来吃。如果你徒手拆解过菠萝蜜，会发现这个过程也还蛮有趣的~

· 别被“小”字骗了 ·

这个是店里的【小锅圈 7元】，怎么说呢，比起他家锅盔是小了点儿...但也绝不是真正的小！

小锅圈就是纯纯的原味烤馍了，外型可爱的同时，口感还特别有韧劲儿！贝果在它面前都得喊一声大哥。喜欢干净饮食的朋友们可以买来尝尝，一个就够吃几顿的...

· 糖酥饼和豆沙饼 ·

接下来介绍一些他家体积大小比较正常的碳水品类！【糖酥饼 4元】也是油酥面团做的，外壳偏硬，吃着酥脆落渣，整体不会太甜。【豆沙饼 4元】外型像内蒙的红糖焙子+大版牛舌饼，里面的豆沙馅儿还挺充足，也不走齁甜路线，味道都是挺不错的~

酥饼的内里很软和儿，也是有不少层呢！

· 小巧茶点糖油果 ·

家里经常喝茶需要茶点的可以看看他家的【糖油果 20元/斤】，吃着跟大烤馍们的油香味一样，用的都是胡麻油。口感上更硬一些，耐嚼，耐咂摸~

西北烤馍配甜醅子奶茶

他家最宝贵的地方在于不止有多种烤馍，还有好多款西北特色饮品！兰州杏皮茶、甜醅子锡兰红茶、甜醅子奶茶、灰豆子奶茶、甜醅子蜜瓜牛乳茶...... 店内单品无论怎么两两组合，都是很有食欲的感觉（ 就是不知道吃喝完是要大睡一觉，还是大干一场... ）！

甜醅子饮品横跨奶茶系列和无奶系列，料放得非常多，都快超过半杯了。我们这次买的甜醅子发酵时间应该是比较长了，已经有很明显的发酵酸味，介意的朋友们可以在买之前问一下当下那批甜醅子的具体情况~

是谁，坐拥CBD办公室，遥望中国樽，边吃玫瑰千层，边喝兰州甜醅子！在北京的西北人，你们都知道这家店了吗？欢迎把买到的烤馍图（或者老家的烤馍图）在评论区分享给我~

作者 | 蒜仙女

摄影丨钟panpan 设计丨克拉

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

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醅炕·甜醅馍茶局

地址：东城区北门仓胡同6号楼29号1层

鲜汇生活超市内24号商铺

营业时间：周一至周日 10:00-20:00

预估人均：13元左右

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