湖北
鸡翅绝对是整只鸡身上最讨喜的部位之一，嫩肉厚皮，口感软嫩弹牙，煎炒焖炖样样都能打，随便折腾两下就能变出一桌勾人馋虫的好菜。
今天要掏心窝子分享的，就是家家户户都熟的经典家常菜可乐鸡翅。挂着亮红稠汁的鸡翅裹着焦香的甜鲜，咬一口肉嫩得爆汁，完全不会发腻，我家小孩简直把这道菜当“下饭密码”，每次端上桌，连平时要追着喂的白米饭都能主动多扒小半碗。
但很多人做可乐鸡翅直接就往锅里丢，难怪做出来发柴还不入味。其实只要多做关键一步，鸡翅的鲜香度直接翻番。
下面就把这招细节全说透，新手也能零失败。自己在家做全程干净卫生，半点儿乱七八糟的添加剂都没有，以后再也不用惦记外头馆子的味道了。
可乐鸡翅的做法：
备用食材：鸡翅1000克，可乐500毫升，大葱1根，生姜2片，生抽1勺，老抽半勺，食盐适量；
制作过程：第一步，首先将鸡翅准备出来适量用，将其先在室温下解冻后，然后处理干净，控股你其中的水分，生姜取适量用，将其切成片，在锅中添上水，放入姜片和处理好的鸡翅；
第二步，开始煮，待锅开后，用勺子撇干净浮沫后，即可将鸡翅捞出来，控干水分，待其不烫手的时候，用刀在鸡翅的两面划几刀，大葱择去不能食用的部分，然后切成圈，生姜洗净后切成细丝；
第三步，在炒锅中添上少许食用油，冷油放入焯过水的鸡翅，开始煎制，待将鸡翅的一面煎至金黄后，即可翻面，继续煎，直到将鸡翅的两面都煎黄之后，便可将鸡翅先盛出来，锅中留下底油；
第四步，放入葱末和姜丝，煸炒出其中的香味之后，即可放入煎过的鸡翅，翻炒均匀后，加上1勺生抽、半勺老抽，炒至鸡翅上色后，加上点料酒，同时加上稍微没过鸡翅一点的可乐；
第五步，待将水煮开后，加上适量食盐调味，继续煮，直到将锅中的汤汁煮至变少的时候，即可转至大火，将汤汁给收干，撒上点葱花点缀，关火，出锅享用。
小编总结：可乐、啤酒这类日常喝的气泡饮品，早就被大家玩成了炖肉烧菜的秘密武器。
用它们焖煮荤菜，既能压下肉里的腥膻味，还能添上一层柔和的鲜气，连口感层次都能比普通做法多出好几分。之前我对可乐鸡翅这种“黑暗料理”完全提不起兴趣，直到偶然在外头饭店尝了一口，直接被圈粉。
看家里老小都好这口，我就自己跟着教程上手试了试，没想到这菜门槛极低，零厨艺也能一次做成功。不用下馆子，在家半小时就能端出盘油亮甜香的硬菜。可乐鸡翅、啤酒鸭这些菜真的建议都试试，过年家里请客端上桌，小孩子们攥着鸡翅啃得安安静静，连追着跑着闹的功夫都没有。
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